2a Would you dare?
2a Хватит ли вам смелости?
Insects/Bugs
Насекомые и жуки
1 a) Listen and say. Which of these can you see in the pictures? Which are common in your country?
1 а) Послушайте и повторите. Что из этого вы видите на картинках? Что из этого распространено в вашей стране?
centipede/millipede
сколопендра/многоножка
b) How do the pictures make you feel? Would you ever try eating such dishes? Tell your partner.
б) Какие чувства вызывают у вас эти картинки? Пробовали бы вы когда-нибудь есть такие блюда? Расскажите партнёру.
Check these words
Проверьте эти слова
aroma, platter, common sight, deep-fried, marinated, pop, roasted, pest, contamination, unavoidable, witchetty grub, dough, nutty taste, edible, abundant, fraction of the resources, cholesterol
аромат, большое блюдо, обычное зрелище, жареный во фритюре, маринованный, быстро отправлять в рот (pop), жареный на огне, вредитель, загрязнение, неизбежный, личинка витчетти, тесто, ореховый вкус, съедобный, обильный, часть ресурсов, холестерин
Waiter, there’s a scorpion in my soup!
Официант, в моём супе скорпион!
Are insects the food of the future?
Станут ли насекомые пищей будущего?
A You're at a restaurant and there's a fantastic aroma coming from the kitchen. “I think I’ll have the dish of the day.” You tell the waiter. Then out comes a huge platter of fried tarantulas and a plate of grasshopper tacos. ‘You’re going to enjoy that”, says the waiter, “Bon appetite!”. Now maybe this makes your stomach churn, but some food scientists are hoping that insects will become a common sight at our dinner tables in the future.
A Вы в ресторане, и из кухни доносится восхитительный аромат. «Думаю, возьму блюдо дня», — говорите вы официанту. Затем приносят огромное блюдо с жареными тарантулами и тако с кузнечиками. «Вам понравится», — говорит официант, — «Приятного аппетита!». Возможно, от этого у вас переворачивается желудок, но некоторые учёные-пищевики надеются, что насекомые в будущем станут обычным явлением на наших обеденных столах.
B The idea of eating insects (known as “entomophagy”) certainly isn't new or unusual. Ancient Roman and Greek aristocrats, for instance, loved to dine on beetle larvae and locusts. What’s more, insects are eaten today in four-fifths of countries around the world. In Ghana, bread is made from winged termites and in China, cooked baby bees are a delicacy. In Thailand the night markets are an insect-eater’s dream with deep-fried locusts, giant water bugs and marinated silk worms some of the most popular snacks. Some cinema-goers in South America even pop roasted ants into their mouths instead of popcorn!
B Идея есть насекомых («энтомофагия») определённо не нова и не необычна. Древние римские и греческие аристократы, например, любили лакомиться личинками жуков и саранчой. Кроме того, сегодня насекомых едят в четырёх из пяти стран мира. В Гане из крылатых термитов пекут хлеб, а в Китае варёные детёныши пчёл считаются деликатесом. В Таиланде ночные рынки — рай для любителей насекомых: жареная во фритюре саранча, гигантские водяные клопы и маринованные шелкопряды входят в число самых популярных закусок. Некоторые посетители кинотеатров в Южной Америке вместо попкорна бросают в рот жареных муравьёв!
C The fact is the food we eat is largely influenced by culture. At a certain point, people in western countries began to see insects as pests that destroy crops, rather than as a food source. Now bugs are mostly only eaten to shock TV audiences. Many westerners wouldn’t hesitate to order shrimp and lobster in a fancy restaurant Yet these are arthropods, just like insects. Some even describe them as the bugs of the ocean'.
C Дело в том, что наша еда во многом зависит от культуры. В какой-то момент жители западных стран стали считать насекомых вредителями, уничтожающими урожай, а не источником пищи. Сегодня букашек едят в основном лишь для того, чтобы шокировать телезрителей. Многие западные люди без колебаний закажут креветок и омаров в дорогом ресторане, хотя это членистоногие, так же как и насекомые. Некоторые называют их «морскими букашками».
D You may be surprised to learn that we all already eat insects. Amazingly, we eat half a kilo of insects each year as insect contamination is often unavoidable when manufacturing foods. By law, chocolate can have up to 60 insect parts in it per 100g for instance. You'll probably think twice now before tucking into your next bar of chocolate!
D Возможно, вы удивитесь, узнав, что мы уже едим насекомых. Удивительно, но каждый год мы съедаем около полкилограмма насекомых, поскольку при производстве продуктов загрязнение насекомыми часто неизбежно. Например, по закону в 100 граммах шоколада может быть до 60 частей насекомых. Наверное, теперь вы дважды подумаете, прежде чем откусить следующую плитку шоколада!
E But don't insects taste terrible? Well, apparently not. Fans of the witchetty grub, considered to be the fillet steak of the bug world, say that it tastes like a tasty cheese omelette rolled in dough. Fried crickets taste just like nuts, and barbecued grasshoppers like roasted peppers. Just don't look at your plate first!
E Но неужели насекомые невкусные? Судя по всему, нет. Поклонники личинки витчетти, которую считают вырезкой мира насекомых, говорят, что она на вкус как сырный омлет, завёрнутый в тесто. Жареные сверчки на вкус как орехи, а жареные на гриле кузнечики — как запечённый перец. Только не смотрите сначала на тарелку!
F Not only can insects taste agreeable, but they are plentiful too. So far we know that 1,400 are edible, but there are thousands more that we haven't tried. “Insects are such an abundant food source that it seems crazy not to use them," says one head chef. “We've just got to get over our fear of eating them!" The EU agrees and is soon going to launch a project to promote insect eating They see it as an environmentally-friendly solution to the problem of feeding the world. Insect farming takes a fraction of the resources needed for producing meat. Insects are healthy, too, full of vitamins and protein and low in cholesterol.
Насекомые не только могут быть вкусными, но их ещё и много. Пока известно, что 1400 видов съедобны, но есть тысячи других, которые мы ещё не пробовали. «Насекомые — настолько обильный источник пищи, что было бы глупо их не использовать, — говорит один из шеф-поваров. — Нам просто нужно побороть страх перед тем, чтобы их есть!» Евросоюз согласен и вскоре запустит проект по популяризации употребления насекомых. Там видят в этом экологичное решение проблемы прокорма всего мира. Выращивание насекомых требует лишь малой доли ресурсов, нужных для производства мяса. Насекомые полезны для здоровья: они богаты витаминами и белком и содержат мало холестерина.
G It seems that dishes such as scorpion soup will start appearing on our Western menus sooner than we think. Certainly many scientists think that by 2020, insects will be available in our supermarkets. If this seems unlikely to you, remember that aubergines and sushi were once alien foods at the western table. Insects, once seen as pests, might just become our knights in shining armour in the very near future.
G Похоже, такие блюда, как суп со скорпионами, скоро появятся в западных меню раньше, чем мы думаем. Многие учёные полагают, что к 2020 году насекомые появятся в наших супермаркетах. Если это кажется вам маловероятным, вспомните, что баклажаны и суши когда-то тоже были чужой едой на западном столе. Насекомые, которых когда-то считали вредителями, в ближайшем будущем могут стать нашими спасителями.
2 Read the title of the text and the first and last sentences of each paragraph. Who eats insects these days? What are the benefits? Read the rest of the text to find out.
2 Прочитайте заголовок текста, первое и последнее предложения каждого абзаца. Кто сегодня ест насекомых? Каковы их преимущества? Прочитайте остальной текст, чтобы узнать.
3 Read the article and match each paragraph (A-G) with its heading (1-8). You can only use each heading once. There is one extra heading.
3 Прочитайте статью и соотнесите каждый абзац (A–G) с его заголовком (1–8). Каждый заголовок можно использовать только один раз. Один заголовок лишний.
1 Accidental consumption
1 Случайное употребление
2 Bugs for breakfast
2 Букашки на завтрак
3 Delicious bugs
3 Вкусные насекомые
4 An unusual meal
4 Необычная еда
5 A social change
5 Социальные перемены
6 The future for insects
6 Будущее насекомых
7 A lean green solution
7 Бережливое зелёное решение
8 International insect eaters
8 Международные любители насекомых
3 Read again. Seven sentences have been removed. Choose from the sentences A-H the one which fits each gap (1-7). There is one extra sentence which you do not need to use.
3 Прочитайте ещё раз. Из текста удалили семь предложений. Выберите из предложений A–H то, которое подходит к каждому пропуску (1–7). Одно предложение лишнее.
A Yet these are arthropods, just like insects.
A Но ведь это членистоногие, как и насекомые.
B The EU agrees with him and is soon going to launch a project to promote insect eating.
B Евросоюз согласен с ним и вскоре запустит проект по популяризации употребления насекомых.
C They are soon going to begin research into quality and safety.
C Скоро начнутся исследования качества и безопасности.
D They are full of vitamins and protein and have low levels of cholesterol and fat.
D В них много витаминов и белка, а уровень холестерина и жиров низкий.
E If this seems unlikely to you, remember that aubergines and sushi were once alien foods at the Western table.
E Если это кажется вам маловероятным, вспомните, что баклажаны и суши когда-то были чужой едой на западном столе.
F Ancient Roman and Greek aristocrats, for instance, loved to dine on beetle larvae and locusts.
F Древние римские и греческие аристократы, например, любили лакомиться личинками жуков и саранчой.
G Just don't look at your plate first!
G Только не смотрите сначала на тарелку!
H You may be surprised to learn that we all already eat insects whether we like it or not.
H Возможно, вы удивитесь, узнав, что мы все уже едим насекомых, нравится нам это или нет.
4 Match the words/phrases in bold with their meanings: eating with enjoyment, disgusts you, rare/ expensive food, widely available, overcome, good, unpleasant/unwanted substance, rescuers, put quickly, safe to eat.
4 Соотнесите выделенные жирным слова и выражения с их значениями: получать удовольствие от еды; вызывает у вас отвращение; редкая/дорогая еда; широко доступный; преодолеть; хороший; нежелательное вещество; спасатели; быстро съесть; безопасный для еды.
Ways of cooking
Способы приготовления
5 What are the words below in your language? What is your favourite way to eat: chicken? potatoes? carrots? rice? sliced bread? bananas? steak? eggs? peanuts? fish? shrimp?
5 Как называются эти слова на вашем языке? Как вы предпочитаете есть: курицу? картофель? морковь? рис? нарезной хлеб? бананы? стейк? яйца? арахис? рыбу? креветки?
roasted
запечённый на огне
deep-fried
жареный во фритюре
chocolate-covered
в шоколадной глазури
baked
запечённый в духовке
stir-fried
обжаренный на сковороде (вок) с овощами
barbecued
приготовленный на гриле-барбекю
microwaved
приготовленный в микроволновке
steamed
приготовленный на пару
toasted
поджаренный (тост)
scrambled
взбитый и обжаренный (болтунья)
I really enjoy deep-fried chicken.
Я очень люблю курицу во фритюре.
Future tenses
Будущие времена
6 Choose the correct tenses. Give reasons. Check in the Grammar Reference section.
6 Выберите правильные времена. Объясните выбор. Проверьте в разделе «Грамматический справочник».
1 I'm going to visit the night market tonight.
1 Сегодня вечером я собираюсь сходить на ночной рынок.
2 I'm making spring rolls this afternoon.
2 Сегодня днём я готовлю спринг-роллы.
3 Don't worry about making the restaurant reservation. I'll do it later.
3 Не беспокойся о бронировании ресторана. Я сделаю это позже.
4 This dish looks delicious. I think I'll eat it.
4 Это блюдо выглядит вкусно. Думаю, я его съем.
5 "What are your plans for tonight?" "We're staying in."
5 «Какие у тебя планы на вечер?» — «Мы остаёмся дома».
6 "There are no eggs left." "OK. I'II go and buy some now."
6 «Яиц не осталось». — «Хорошо. Я сейчас пойду и куплю».
7 I'm hungry. I think I'II have a sandwich.
7 Я голоден. Думаю, я съем сэндвич.
8 Sue is opening an insect restaurant next month!
8 Сью открывает ресторан насекомых в следующем месяце!
9 Look at that pile of dishes ... it's going to!
9 Посмотри на эту гору посуды... Сейчас она вот-вот упадёт!
10 I'm going to this year's Exotic Foods festival. Here are the tickets.
10 Я иду на фестиваль экзотической еды этого года. Вот мои билеты.
7 Speak about your pocket money. Say what you're going to spend your pocket money on this weekend and what you'll buy with your pocket money next summer, if you manage to save some.
7 Расскажите о карманных деньгах. Скажите, на что вы собираетесь потратить карманные деньги в эти выходные и что купите на карманные деньги следующим летом, если сумеете что-то отложить.
7 What are you going to do this weekend? What are you doing tonight? What do you think you will do next summer?
7 Что вы собираетесь делать в эти выходные? Что вы делаете сегодня вечером? Как вы думаете, что будете делать следующим летом?
Speaking & Writing
Говорение и письмо
8 Listen to and read the article. Say four things you have learnt from it.
8 Послушайте и прочитайте статью. Назовите четыре вещи, которые вы узнали из неё.
9 Think! How are attitudes towards eating insects changing and why? Would you like to eat them? Why?/Why not? Write a few sentences about this in your notebook, then read them to your partner or the class.
9 Подумайте! Как меняется отношение к употреблению насекомых и почему? Хотели бы вы их есть? Почему да или почему нет? Напишите несколько предложений в тетради, а затем прочитайте их партнёру или классу.