ГДЗ Spotlight 11 класс, страница 159

Страница из раздела Exam Practice учебника Spotlight 11: чтение текста о противоречивых советах по питанию. В ответах разобран первый вопрос с перефразированием и даны правильные варианты к заданиям 1–7.

Exam Practice Section

Раздел экзаменационной практики

Read question 1 and the possible answers. Then, read the first paragraph of the text below, paying attention to the underlined words. What is the correct answer? How has the information been paraphrased? Are all the incorrect options referenced in some way in the text?

Прочитайте вопрос 1 и варианты ответа, затем первый абзац текста с подчёркнутыми словами. Определите верный ответ, найдите перефразированные места и проверьте, упомянуты ли в тексте неверные варианты.

Подсказка. Ищите в тексте не те же слова, а синонимы и пересказ фразы из вопроса.

Ответ

4. try to eat low-fat dairy products.
Верный ответ:
Перефразированные выражения:
In the past, people were told – For years, we were warned;
ought to try to eat low-fat dairy products – dairy produce should only be consumed in small amounts…; …milk, yoghurt, cheese and other such products were made with low levels of fat, in the quest to keep people healthy.
Read the text and complete tasks 1-7. In each task write number 1,2,3 or 4 in an answer box if it corresponds with the answer you have chosen.
Прочитайте текст и выполните задания 1–7. Если вариант 1, 2, 3 или 4 совпадает с вашим выбором, впишите его номер в клетку для ответа.
Mixed Food Messages
It’s no wonder that so many people are confused about what it is or isn’t healthy to eat when so much of the information given over recent years has been both confusing and contradictory. For years, we were warned that animal fats and dairy produce should only be consumed in small amounts because they were full of cholesterol and could lead to heart disease. So, people started cooking with vegetable oil, spreading margarine on their bread and eating eggs only occasionally. We were also warned of the dangers of fat in our food. That’s why milk, yoahurt, cheese and other such products were made with low levels of fat, in the quest to keep people healthy.
Now, it turns out that what causes people to have high levels of cholesterol is much more complicated than previously thought. For one thing, the body doesn’t convert the cholesterol in dairy and animal fats into cholesterol in the body in the way that scientists once believed. In fact, it seems that the cholesterol in food is just as likely to be good cholesterol that helps prevent bad cholesterol from developing in the body.
Not only were people wrong to give up butter and eggs, they may have done their health active harm by using margarine and vegetable oil as replacements for animal fats. This is because margarine uses hydrolysed oils; oils that have gone through a special chemical process so that they can help make margarine thicker and harder. A high number of scientists believe that vegetable oils, especially when hydrolysed, are much worse for human health than animal fats.
Many nutritionists also believe that the promotion of low-fat products such as milk, yoghurt and cheese has helped to drive the obesity crisis. They claim that people eat more food in the belief that it’s healthier as it’s low fat food and they won’t gain weight eating it. Surprisingly, eating smaller amounts of full-fat food may help weight loss as people feel fuller for longer when eating full-fat foods.
Another problem caused by having so much conflicting information about food is that it can lead to people having an unnatural relationship with food, encouraging them to be fussy about the food they eat. In recent years, there has been a tendency for people to mistake food allergies for food intolerance. Although food allergies are real and can even be life-threatening, food intolerance is much rarer and is often imagined. For instance, many people believe they are intolerant to gluten, which has led to the availability of gluten-free bread and other gluten-free products in supermarkets, yet only a very small proportion of people are actually gluten intolerant.
The health advice about how much fruit and vegetables people should eat has also led to another food fad. In an effort to get the required minimum of five different fruit and vegetables a day, many people are putting a lot of fruit and vegetables together into blenders or juicer machines in order to turn their daily vegetable intake into an easy to digest liquid form. This may seem like a healthy solution but destroys much of the fibre, vitamins and other nutrients in the fresh produce.
The best thing people could do to improve their health and relationship with food is to get back to home cooking with their families and having meals together around the table. Good home cooked food is always going to be healthier than anything produced in a packet or blended to a pulp in a machine. And not only would this time spent with family improve physical health but it would boost mental health too.
Противоречивые советы о еде
Неудивительно, что многие не понимают, какая еда полезна, а какая нет: за последние годы о питании говорили много такого, что сбивало с толку и противоречило друг другу. Годами нас предостерегали: жиры животного происхождения и молочные продукты можно есть лишь понемногу, ведь в них много холестерина и от них бывают болезни сердца. Поэтому люди перешли на растительное масло, мазали хлеб маргарином и ели яйца лишь изредка. Нас пугали и жиром в продуктах вообще. Из-за этого молоко, йогурты, сыры и подобные продукты начали выпускать обезжиренными, чтобы люди были здоровее.
Теперь оказывается, что высокий холестерин в организме появляется по гораздо более сложным причинам, чем думали раньше. Во-первых, тело не превращает холестерин из молочных продуктов и животных жиров в свой собственный так, как когда-то полагали учёные. Более того, холестерин из пищи, скорее всего, как раз «хороший»: он мешает образованию «плохого» холестерина в организме.
Люди не только напрасно отказались от масла и яиц, но и, возможно, сами навредили здоровью, заменив животные жиры маргарином и растительным маслом. Дело в том, что в маргарине используют гидрогенизированные масла, прошедшие особую химическую обработку, чтобы маргарин стал гуще и твёрже. Многие учёные уверены, что растительные масла, особенно такие обработанные, намного вреднее для человека, чем животные жиры.
Многие специалисты по питанию также полагают, что реклама обезжиренных продуктов, например молока, йогурта и сыра, усилила проблему ожирения. По их словам, люди едят больше, считая такую еду более здоровой и думая, что от неё не поправятся. Как ни странно, если есть жирную пищу, но в меньших количествах, можно легче худеть, потому что от неё дольше остаётся чувство сытости.
Ещё одна беда из-за такого потока противоречивых сведений о еде в том, что у людей появляется неестественное отношение к питанию и они становятся излишне разборчивыми. В последние годы многие стали принимать пищевую непереносимость за аллергию. Аллергия на еду — настоящая и порой опасна для жизни, а вот непереносимость встречается куда реже, и её нередко выдумывают. Например, многие уверены, что не переносят глютен, поэтому в магазинах появились хлеб и другие продукты без глютена, хотя на самом деле глютен не переносит лишь очень небольшая доля людей.
Советы врачей о том, сколько фруктов и овощей нужно есть, породили ещё одно увлечение. Стараясь съедать минимум пять разных фруктов и овощей в день, многие кладут их в большом количестве в блендер или соковыжималку, чтобы получить дневную норму в виде жидкости, которую легко усвоить. Это кажется полезным, но так пропадает значительная часть клетчатки, витаминов и других питательных веществ свежих продуктов.
Лучшее, что можно сделать для здоровья и правильного отношения к еде, — вернуться к готовке дома и совместным обедам всей семьёй за столом. Вкусная домашняя еда всегда полезнее, чем продукты из упаковки или те, что превращены блендером в кашицу. Такое время с семьёй улучшило бы не только физическое, но и душевное состояние.
In the past, people were told that they ought to
В прошлом людям говорили, что им следует
never eat eggs.
вообще не есть яйца.
always eat a lot of yoghurt.
постоянно есть много йогурта.
avoid using vegetable oil.
не использовать растительное масло.
try to eat low-fat dairy products.
стараться выбирать молочные продукты с низким содержанием жира.
Nowadays, it is thought that
Сейчас считается, что
cholesterol in food might not be unhealthy.
холестерин из пищи может быть и не вредным.
it’s impossible to understand cholesterol.
холестерин совершенно невозможно понять.
animal fats don’t contain cholesterol.
в животных жирах нет холестерина.
our bodies cannot convert cholesterol.
организм не способен превращать холестерин.
Some scientists claim that
Некоторые учёные утверждают, что
margarine is healthier than butter.
маргарин полезнее сливочного масла.
it’s a good idea to avoid butter.
лучше вообще не есть сливочное масло.
animal fats are better than some vegetable fats.
животные жиры лучше, чем некоторые растительные.
human health has got much worse in recent years.
здоровье людей за последние годы сильно ухудшилось.
Why do some people think low-fat foods contribute to obesity?
Почему, по мнению некоторых, обезжиренные продукты способствуют ожирению?
The food industry promotes them too much.
Пищевая промышленность чересчур усердно их рекламирует.
They can encourage people to eat more.
Из-за них люди могут начать есть больше.
They make people feel too full.
От них людям кажется, что они слишком сыты.
They are not really very low in fat.
На самом деле жира в них не так уж мало.
The author says that food allergies
Автор утверждает, что аллергия на еду
can be fatal some times.
иногда может привести к смерти.
are something people imagine.
существует лишь в воображении людей.
are the same thing as food intolerance.
make people not want to eat gluten.
Blending fruit and vegetables to a pulp
Превращение фруктов и овощей в кашицу
increases their vitamin content.
повышает содержание в них витаминов.
is dangerous to human health.
вредно для здоровья человека.
can reduce their nutritional value.
может снизить их пищевую ценность.
makes food difficult to digest.
делает еду трудной для переваривания.
What is the main idea of the last paragraph?
В чём главная мысль последнего абзаца?
People no longer know how to cook properly anymore.
Люди разучились нормально готовить.
Families don’t usually eat together nowadays.
Сегодня семьи обычно не едят вместе.
No one should ever eat packet food.
Никому и никогда не следует есть упакованную еду.
Eating home-cooked food with family is important.
Важно есть домашнюю еду всей семьёй.

Словарик страницы

cholesterol	холестерин
dairy produce	молочные продукты
low-fat	с низким содержанием жира
obesity	ожирение
food intolerance	пищевая непереносимость
gluten	глютен
nutrients	питательные вещества
fussy	привередливый
contradictory	противоречивый
paraphrase	перефразировать

Exam Practice: другие страницы

Страница 155 Страница 156 Страница 157 Страница 158 Страница 160 Страница 161 Страница 162 Страница 163 Страница 164 Страница 165

Spotlight 11 класс, учебник. Авторы: Афанасьева О. В., Дули Д., Михеева И. В., Оби Б., Эванс В., 2023.